Razumevanje fizikalnih in kemijskih sprememb skupaj s primeri

Ste že kdaj videli matere, ki doma pripravljajo karamelo s cvrtjem sladkorja? Kaj se bo zgodilo? Pravzaprav lahko opazite spremembo oblike sladkorja, kajne? Kjer se bo videz ocvrtega sladkorja obarval rjavo črno, molekule sladkorja (glukoza) pa v ogljikov dioksid in vodno paro. Zadevne spremembe lahko razdelimo na dve, in sicer fizične spremembe videza sladkorja in kemijske spremembe v molekuli iz C6H12O6 (glukoza), ki se razgradijo na CO2 in tudi H2O.

Torej, kaj točno je ta fizikalna in kemijska sprememba? Naučimo se več o obeh!

Sprememba fizike

Fizična sprememba je sprememba snovi, ki je ne spremlja nastajanje nove vrste snovi. Primer fizične spremembe, in sicer mešanje sladkorja v vodo, da nastane raztopina sladkorja. Fizično se sladkor spremeni iz trdne v vodotopno obliko, vendar je narava sladkorja še vedno enaka, sladka. Pri spreminjanju oblike snovi obstaja 6 vrst, in sicer:

Taljenje je dogodek spreminjanja oblike snovi iz trdne v tekočo z zanašanjem na toplotno energijo. Na primer, ogreto maslo se bo stopilo ali segreti vosek.

Zamrznitev je dogodek, ki spremeni stanje snovi iz tekočega v trdno, v tem primeru pa snov sprosti toplotno energijo. Voda, ki jo damo v zamrzovalnik, se na primer spremeni v ledene kocke ali stopljeni vosek, ki se strdi.

Kristalizacija je dogodek, ki spremeni stanje snovi iz plina v trdno, snov sprosti toplotno energijo. Na primer, spreminjanje hlapov v zraku v sneg.

Izhlapevanje je dogodek, ki spremeni obliko snovi iz tekočine v plin, ta dogodek zahteva toplotno energijo. Na primer, mokra oblačila, ki se posušijo na soncu, bodo postala suha ali pa se bo voda, ki jo kuhamo in pustimo, da dolgo vre, zmanjšala, ker izhlapi v plin.

(Preberite tudi: Obstaja 5, poizvediva o metodi mešanega ločevanja!)

Sublimiranje je primer spreminjanja snovi iz trdne v plin, kjer snovi potrebujejo toplotno energijo. Na primer kafre, ki je shranjena v garderobi, sčasoma zmanjka.

Kondenzacija je dogodek, ki spremeni snov iz plina v tekočino, v tem primeru snov sprosti toplotno energijo. Na primer trave in rastline blizu tal, ki se zjutraj zmočijo ali kapljice vode na zunanji strani kozarca, napolnjenega z ledom.

Kemična sprememba

Kemična sprememba je sprememba snovi, ki proizvaja novo snov. Ta kemična sprememba je trajna, kar pomeni, da snovi, iz katere je sestavljen, ni mogoče pretvoriti v prvotno snov. Primeri so kurjenje papirja, eksplozija petard, kasava, ki postane trak, rjavenje železa in kvarjenje hrane.

Kemijske spremembe imenujemo tudi kemijske reakcije, pri čemer se uporabljata dva izraza, in sicer izvirna snov se imenuje reaktant ali reagent, nastala snov pa reakcijski produkt ali produkt reakcije. Na primer, če les zgore, bo ustvaril oglje, les se imenuje reagent, les pa reakcijski produkt.

Pojav kemične reakcije je razviden iz značilnosti, ki spremljajo spremembo teh snovi, in sicer:

  • Sprememba barve: snov ima določeno barvo, odvisno od sestave in vsebnosti elementa ali spojine v snovi. Na primer, kovinska žlica, nameščena nad plamenom, bo iz dima, ki vsebuje ogljik ali oglje, oblikovala črno barvo.
  • Sprememba temperature: kemijska reakcija se pojavi zaradi spremembe energije, ki spremlja kemično reakcijo. Kemični spremembi spremljata dve temperaturni spremembi, in sicer sproščena toplota in potrebna toplota pri kemijski spremembi.

Na podlagi temperaturnih sprememb, ki se pojavijo, so kemijske reakcije združene v dve, in sicer eksotermne reakcije (sproščanje toplotne energije) in endotermne reakcije (absorpcija toplotne energije).

  • Padavine: snov, ki jo je težko raztopiti v vodnem topilu. Na primer, pri reakciji med srebrnim nitratom in natrijevim kloridom nastane bela oborina srebrnega klorida.
  • Nastajanje plinov: obstaja več kemičnih sprememb, ki povzročajo plin. Na primer, pri reakciji zgorevanja, pri kateri nastaja plin CO2, ali pri reakciji razgradnje nastajajo plini, ki dišijo oster kot plin iz amoniaka.